被称为“五谷之贵”的小麦
是碳水化合物最重要的来源之一
含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质和脂类
为人体提供能量
小麦不仅是餐桌上的主食
还是中药队伍中不可缺少的一员
它全身都能入药
不同部位药性大不一样
“五谷之贵”怎么来的？
距今～年前
小麦从西亚传入我国
很长时间被当成杂粮
直到鲁班发明了磨
小麦终于可以磨成面粉
其食用方法才开始丰富多彩
“五谷之贵”的说法出自《名医别录》
书中提到
北五谷中的*米、小米、麻子、大豆
都是春天种，夏天长，秋天收
经历三个季节，叫“三气”
小麦在中原地区秋天种，冬天长
春天开花，夏天结果实
经历四个季节，叫“四气”
是五谷里面最珍贵的
小麦药用功效有哪些
小麦性甘平
具有养心安神、敛汗、清虚热的作用
小麦分为淮小麦和浮小麦
淮小麦是江淮地区的麦子
颗粒比较饱满
浮小麦是比较干瘪的麦子
淮小麦和浮小麦药用功效相似
但在临床上
浮小麦的用途更多
如止汗、敛汗
缓解更年期综合征、经前期综合征
以及一些由情绪引起的睡眠障碍
烤馒头片能缓解胃病吗？
馒头是一种碱性发面主食
可以中和胃酸
烤馒头片对胃食道反流引起的泛酸、胃胀
有缓解作用
馒头有很多孔隙
能够吸附分泌过多的胃酸
烤制之后淀粉碳化
形成的孔隙比没烤之前更大
吸附能力也更强
中医认为
烤馒头片有温中健脾的作用
适合脾胃虚寒人群
需要注意的是
烤馒头片要注意火候
烤糊了会产生致癌物
不宜食用
另外
胃底静脉曲张患者
胃黏膜比较脆弱
有糜烂的情况存在
不能吃烤馒头片
以免划破静脉引起上消化道出血
麦芽糖可以止咳化痰？
确实如此！
麦芽糖有润肺止咳的作用主治阴虚引起的干咳、少痰的咳嗽食疗方法为麦芽糖、雪梨、银耳、百合煮水如果是抽烟引起的多痰，咳*痰可以将白萝卜汁和麦芽糖同煮特别提示如果咳嗽伴有发烧要及时就医糖尿病患者怎么吃小麦？建议糖尿病患者吃高筋面做的面食高筋面的蛋白质含量更高升血糖指数只有普通面粉的一半左右另外，小麦胚芽也非常适合糖尿病患者其重量只占麦粒的2%营养却占麦粒的97%对于糖尿病患者来说做面食时掺一部分小麦胚芽可以替代一部分精制面粉提高蛋白质含量，减少升血糖指数注意！小麦也能引起过敏小麦中存在的面筋蛋白叫“麸质”它决定了面筋道与否但有人对小麦麸质过敏会因此引起腹泻、腹痛、皮疹咳嗽、哮喘、鼻炎甚至呼吸系统过敏症状严重的会危及生命小麦麸质过敏的人要注意也不能食用其他含有面筋蛋白的食物包括小麦、大麦、燕麦制品你喜欢吃面食吗
内容来源
央视网
本期编辑
任靓
主编
王娇
