北京权威白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/提起酱牛肉这道菜，我的脑海中便会浮现出这样的记忆：
小时候，每当父亲忙完一天工作后，再腾出时间去烹饪我和妹妹喜欢吃的酱牛肉，已是深夜时分，我们姐妹俩早已进入梦乡。偶尔我起夜去洗手间，寻着厨房飘来的浓浓酱香味儿和仍旧亮着的灯光，就晃到了厨房里，看到父亲还在灶台前忙碌。
厨房里尽是扑鼻而来的香气，我忍不住让父亲给我切一小块已经熟透、还在锅里烹制入味的酱牛肉，先吃了解解馋。
烹饪中的酱牛肉。
父亲是一名中医，在烹制酱牛肉时自然会加上强胃健脾的养生中草药，浓香的牛肉掺着清新的药草香，镌刻在心，是父亲酱牛肉最独特的味道。吃过父亲的酱牛肉，再吃其他任何酱牛肉，都觉得味同嚼蜡。
上学期间带饭的日子里，因为惦记午餐饭盒里有父亲做的酱牛肉，一上午都难以安心，好不容易熬到了上午最后一节课下课铃响起，我迫不及待的打开饭盒，总是既有点儿不舍、又急匆匆地炫耀着把一片片切好的酱牛肉分享给一起吃饭的同桌。
后来，父亲更忙了，可用在烹饪上的时间和精力都少了许多，而我也到外地求学、工作和定居。每次难得回家的假期，百忙中的父亲都会用这道“酱牛肉”给我接风和送行。依然是多年记忆中那香醇的味道，只是父亲烹饪时的背影里，显出越来越多的白发。
这道菜的名字，叫做“父亲的酱牛肉”。
婚前，我带着先生回长春老家，毛脚女婿上门，岳父当然要露两手，做几道拿手好菜，酱牛肉便首当其冲。在满桌佳肴之中，先生偏偏最爱父亲做的这盘酱牛肉。女婿吃得欢心，做岳父的自然欣慰。
于是婚后的每次探亲，父亲都要在卖牛肉的老板那儿预定上千元上好的腱子肉，就是诊所业务再忙，也要抽空酱上几锅牛肉，然后冷冻了让我们随身带回湖北。每次探亲结束回来，家里冰箱中来自两千多公里之外岳父之手的酱牛肉，便是先生每日饭桌上最期待的美食。直到后来物流发达了，只要我们想吃，或者估摸着我们冰箱里的酱牛肉快吃完了，父亲便再熬夜新炖上一锅酱牛肉，用泡沫箱和冰袋打包寄过来。
我和先生常常笑言：也不知道这么多年下来，我们得吃了多少头牛了！我的父亲、母亲及婆婆都属牛，这话大有点想说长辈们对子女默默付出和巨大牺牲的意思。戏谑的话语背后总是透着一股酸楚——于我而言，父亲真的就像一头不知疲倦的老*牛，永远默默地耕耘着，把自己的大半生都奉献给了挚爱亲人，无怨无悔。
父亲将买回的牛腱子改刀。
婚后，我也试着研究一些美食。每当我一个人在厨房里张罗家人晚餐的傍晚，每当我看着锅里不断蒸腾的热气和翻滚的小泡泡时，耳边总不由响起小时候在厨房里给父亲帮厨时，他那些像是喃喃自语般的话……
父亲常说：“但凡炖菜啊，要小火慢炖才不易糊锅，也更易入味。特别是酱牛肉，往往新出锅的酱牛肉并不是香味最浓的时候，酱牛肉炖好后不马上收汁儿，静置一段时间，牛肉便会吸饱了汤汁儿，这时候再收汁儿出锅的酱牛肉才最香醇。就好像做人一样，‘文火慢炖’的人生才更入味。”
深夜厨房里的父亲。
又是一个难眠的深夜，虽然相隔两千多公里，我仿佛看见了父亲在厨房的灶台前忙碌的身影。只见父亲低着头弓着背，从冒着热气的铁锅里盛出一勺香浓的牛肉汤，放在嘴边吹一吹，等勺里的汤汁儿稍凉，抿一口尝一下，然后满意地兀自点点头，调小了火候、盖上了锅盖，一副期待大作出炉的得意样子。
这一锅热气腾腾的酱牛肉呵，有来自于父亲的温度与气息，有父亲对我们那份沉甸甸却又无声无息的爱……
一份溢满香气的父爱。图文
小梨
初稿于年10月
这一天，我29岁，父亲55岁。
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