俗话说得好，中华民族不缺吃货。那么我们现如今时常见到的小麦何时出现在中华民族的主食谱上的，吃到的面粉又是什么时候出现的？古人主要吃的是什么面食？
小麦
01小麦何时出现在中华民族的主食谱里？
小麦作为一种现如今最为常见的农作物，已经有了上万年的种植史。而在中国，根据现如今的考古发现，早在公元前三千年前就有了小麦的种植。但是，长久以来小麦并非是古中国的主要粮食。自上古以至西汉武帝年间，这一期间的主食是稷、黍，其中（jì，又称粟，俗称小米），黍（shǔ，俗称黄米）。
稷（即小米）
到了汉武帝年间，大儒董仲舒一直认为小麦有良好的产量，同时，由于在宋之前北方一直是中国的经济文化中心，但是北方相对于南方干旱、少水，因此种植小麦是很有利于北方的粮食供应。所以，董仲舒建议汉武帝大规模的在全国种植小麦，但是由于当时技术的落后，对于小麦，人们的食用方式和现如今对于大米的食用方式一样。都是蒸煮之后直接食用，因此非常的难以下咽，所以导致小麦只能作为一种备用的粮食，而不是主食。
02成为主食的小麦
在汉朝的时候，由于生产技术的进一步发展，新技术不断的涌现。一方面出现了，赵过等人开创的代田法，另一方面石磨的出现使得小麦的食用方式开始变得多样化，以及更适宜食用，所以小麦逐渐的成为了主食。同时，小麦逐渐向南方传递。根据《晋书》记载，晋元帝大兴二年的时候，吴郡、吴兴、东阳这三个地方，小麦和大米歉收，因此遭受饥荒。由此可见，在中国小麦是在汉朝的时候逐步的成为了最主要的粮食。
水稻
03古人主要吃什么面食？
在小麦成为主要的食物后，古代劳动人民运用他们的智慧，做出了不少好吃的面制品。今天我们最为常见的馒头、包子、饺子、面条等都曾是古人餐桌上的美食。其中，宋代的时候，馒头其实是今天我们说的包子。而今天的馒头则被称为蒸饼，后来因为避讳宋仁宗赵祯的名字则又改名为炊饼。
馒头
而今天我们爱吃的饺子，则被称为扁食，饺子的发明者就是大名鼎鼎的医圣张仲景。而我们今天吃的面条则被称为汤饼。在古达凡是面制品都被称为饼，汉朝的《释名·释饮食》一书中就有记载索饼，而到了北魏，贾思勰所书的《齐民要术》中就有一种类似于现如今“韭叶”的面食，当时称之为水引饼。我们今天耳熟能详的拉面、刀削面则是出现在明朝时期。
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